ランジュヴァンの日記

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2010年 04月 07日

久々の贅沢

 僕もワインを伝える仕事としているので、プライベートで世間一般から言われている高級ワイン
というやつを飲みたくなります。たまの贅沢と勉強と自分に言い聞かせて・・・
皆様も車や家など高価な物を買う時に予算や性能など色々と悩むでしょう?
最終的に決断する時はセールスしてくれた人の知識や経験、そして人間性だったり。
そんなわけで信頼出来るソムリエとシェフがいる谷町6丁目のフレンチへおじゃましました。
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全部飲んだわけではございません。悩んだ結果ヴォギュエのアムルーズ84を。
オフヴィンテージですが生産者の力量と畑で選びました。
抜栓直後から開いた香り、時間がたつと甘み旨みで液体が一体感し最高!
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フォアグラのヴァプール。プリプリの食感、口に入れるとしっとり。旨み凝縮で
アムルーズとの相性バッチリでした。
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シャンボール王子にもご馳走になり最後はこんな感じに。
ご馳走様でした!!
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# by lange-vin | 2010-04-07 16:36 | Comments(0)
2010年 03月 30日

充実した休日

オープンして早2週間、日曜日もあれやこれやと仕事の毎日でしたが昨日は昼はオレンチ河島さんと羽山料理店企画の花見に参加させて頂きました。

河島さんのタワーマンションプライベートルームでの花見、料理ワインは各自持ち寄り、シェフやソムリエが多かったのでスーパー贅沢な会でした!河島さんむちゃ楽しかったです有難うございます!!

そして深夜からは・・・
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ダイガク松田さんの送別会。皆様朝6時までお疲れ様でした

4月5日からの松田さんの新しい勤務先です
リストランテ・オルト
京都市中京区衣棚通三条下ル三条町337-2
075-212-1166

僕も早速行きたいと思ってます。楽しみー!
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# by lange-vin | 2010-03-30 19:46 | Comments(2)
2010年 03月 26日

お疲れZZZ

疲れてるのにいつも有難う!只今5時18分です・・・
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# by lange-vin | 2010-03-26 05:20 | Comments(0)
2010年 03月 24日

フェリチタ岡谷シェフコラボイベント

先日、ダイガク他谷シェフとフェリチタ岡谷シェフのコラボイベントに行ってきました!
佐久産鯉の洗いなど珍しい食材を使う岡谷シェフの料理と他谷シェフの繊細な味付けの料理を
堪能できさらにワインは岡谷シェフ持参のバックヴィンテージでデギュスタシオン!!

楽しい時間を過ごせました。 ダイガクスタッフの皆様有難うございます!
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佐久産鯉の洗いと木の芽ペーストで和えた冷製フェデリーニ

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今回、イベントに参加させて頂いたもう一つの理由がマネージャーの松田さんが今月でダイガクを
卒業するからです。
地元京都に帰り独立にむけレストランで働くそうです 彼との出会いは4年ほど前、ダイガクさんに
凄いストイックなソムリエが入ったと聞き会いに行ったのが初めです。
第一印象はワインの知識だけでなく柔らかい物腰でサービスマンとしても素晴らしい!自分も色々と勉強させて頂きました。
松田さん、新しい職場いけるの楽しみにしてます。お疲れさま。そしてがんばれー!!
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# by lange-vin | 2010-03-24 17:14 | Comments(1)
2010年 03月 21日

初めての

ランジュヴァンの内装はあえてシンプルです。

自分がシンプル好きとゆうのもありますが、ワイン生産者が来て下さった時に壁にサインを

おねだりする為です。その第一号です。
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そう、皆様ご存じクスダワイナリー楠田さんです!

初めてサインを頂ける方が楠田さんですごく感激!世界中のワインの中でもトップに数えられる程好きなワインです!!

お兄さんのアカデミーデュヴァン講師の卓也さんにもお世話になってます。

いつも楠田さんのワインは品切れてることが多く仕入れてもすぐに無くなってしまいます。

今回はワインショップフジマルさんに無理を言って大人買いしました。数年後バックヴィンテージとして

残していくぞー!!
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# by lange-vin | 2010-03-21 01:23 | Comments(0)